豚ロースのがごめ昆布焼き

【2人前/調理時間：約20分】

材料・調味料 分量 下準備 がごめ昆布しょうゆ味 100ｇ (1)、(2)ともに50ｇ 玉ねぎ　　 1/2個 みじん切りにする にんにく 2片 みじん切りにする 豚ロース（スライス） 200ｇ 長ねぎ　 1/2本 せん切りにする かいわれ大根　 適量 根元を切り落とす ベビーリーフ 適量 ミニトマト　 2個　 ヘタを取り半分に切る 酒　 100cc 醤油　 50cc

◎調理のポイント がごめ昆布は火を入れると粘りが無くなるので、半分は漬け込む用、 もう半分は最後にソースに加える事で、粘りが出て美味しく仕上がります。

作り方 １.ボウルにがごめ昆布(1)、玉ねぎ、にんにく、酒、醤油を入れて混ぜ合わせ、調味液を作る。 ２.調味液に豚ロースを入れ、軽く揉んだ後に10分程漬け込む。 ３.豚ロースを取り出し、調味液だけをフライパンに入れて火にかける。玉ねぎに火が通り、少しトロミが出るまで煮詰めたら、ボウルに取り出して粗熱を取る。 ４.粗熱が取れたら、がごめ昆布(2)加えて混ぜ合わせ、ソースを仕上げる。 ５.熱したフライパンで【3】の豚ロースを焼き上げ、食べやすいサイズに切って器に盛り付ける。 ６.【5】の豚ロースの上に【4】のソースをかけ、長ねぎとかいわれ大根をのせる。ベビーリーフとミニトマトをバランス良く盛り付けて完成。 ※調理時間に【3】の粗熱を取る時間は含まれておりません。 ※器の余白にソースをひいて頂くと、より見栄え良く仕上がります。

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